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No.	所蔵館	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	帯出区分	付録区分	状態	貸出
1	総合館	0012045506	一般	596.6//	家政・家事	帯出可		貸出中	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書
タイトル	ハンバーガーとは何か?
タイトルヨミ	ハンバーガートワナニカ
サブタイトル	歴史、調理技法、ビジネスから読み解くハンバーガーの“本当の姿”
著者名	白根智彦／著、吉澤清太／調理技術監修
著者名ヨミ	シラネトモヒコ、ヨシザワセイタ
出版者	グラフィック社
出版年月	2024.2
ページ数、枚数	223p
大きさ	19cm
価格	￥１８００
言語区分	日本語
ISBN13桁	978-4-7661-3831-3
ISBN	4-7661-3831-3
分類10版	596.63
分類9版	596.63
ジャンル（図書）	料理・グルメ
件名	ハンバーガー、ファーストフード産業
内容紹介	国内外のハンバーガーを30年以上研究し続ける著者が、歴史、調理技法、ビジネスの視点からハンバーガーという食べ物を語る。米国だけでなく日本のハンバーガー文化や、グルメバーガーについても徹底解説。
利用対象	一般
書評情報	中日新聞・東京新聞
書評掲載日	2024/04/27