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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

食の未来のためのフィールドノート　下　　海と種子　

著者名 ダン・バーバー／著
著者名ヨミ ダン バーバー
出版者 NTT出版
出版年月 2015.9

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 付録区分 状態 貸出
1 総合館0010929727一般H 498.5//保　４門帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル 食の未来のためのフィールドノート　下　　海と種子　
タイトルヨミ ショク ノ ミライ ノ タメ ノ フィールド ノート
サブタイトル 「第三の皿」をめざして
巻次 下
著者名 ダン・バーバー／著 、 小坂 恵理／訳
著者名ヨミ ダン バーバー、コサカ エリ
各巻タイトル 海と種子
著作典拠（漢字） 食の未来のためのフィールドノート
出版者 NTT出版
出版年月 2015.9
ページ数、枚数 376p
大きさ 19cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
原タイトル 原タイトル:The third plate
ISBN13桁 978-4-7571-6067-5
ISBN 4-7571-6067-5
分類10版 498.5
分類9版 498.5
ジャンル（図書） 生活・美容・健康
件名 食品、食糧問題
件名 水産物、種子
内容紹介 食材への徹底したこだわりと美しい料理で知られるニューヨークの三ツ星レストランのシェフが、現代の食システムが抱える様々な問題に切り込む。下は、先端技術と伝統を融合した「漁業」と「種の育成」を取り上げる。
利用対象 一般
受賞情報 ジェームズ・ビアード賞
受賞年 2015年
書評情報 日本経済新聞
書評掲載日 2015/11/29



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