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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

包丁・砥石の選び方使い方育て方　　　　

著者名 日本包丁研ぎ協会／監修
著者名ヨミ ニホン ホウチョウトギ キョウカイ
出版者 柴田書店
出版年月 2023.3

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 付録区分 状態 貸出
1 南館1005240393一般 581.7//技術・工業帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル 包丁・砥石の選び方使い方育て方　　　　
タイトルヨミ ホウチョウ トイシ ノ エラビカタ ツカイカタ ソダテカタ
サブタイトル この1冊でもう迷わない
著者名 日本包丁研ぎ協会／監修 、 柴田書店／編
著者名ヨミ ニホン ホウチョウトギ キョウカイ、シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2023.3
ページ数、枚数 143p
大きさ 24cm
価格 ￥２６００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-388-06362-8
ISBN 4-388-06362-8
分類10版 581.7
分類9版 581.7
ジャンル（図書） 料理・グルメ
件名 包丁、研磨・研削材
内容紹介 何を基準に包丁を選ぶ? 研ぎって結局何をするの? 初歩的疑問から、鋼材ごとの特徴や、包丁の形に応じた研ぎ方、和洋中3ジャンルそれぞれの包丁仕事まで、包丁・砥石に関するさまざまな疑問に写真を多数用いて答える。
利用対象 一般



目次


内容細目

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