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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

食べもののひみつ　6　　すがたをかえる魚　

著者名 「食べもののひみつ」編集室／[編]
著者名ヨミ タベモノ ノ ヒミツ ヘンシュウシツ
出版者 理論社
出版年月 2023.2

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 付録区分 状態 貸出
1 南館1005240104児童 619//児　児童書帯出可在庫  ○
2 辻堂館2004214074児童 619//児　芸社歴帯出可貸出中  ×
3 湘南大庭館3003445297児童 619//児　芸社歴帯出可在庫  ○
4 鵠沼室5100282374児童 619//図書室児童帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル 食べもののひみつ　6　　すがたをかえる魚　
タイトルヨミ タベモノ ノ ヒミツ
巻次 6
著者名 「食べもののひみつ」編集室／[編]
著者名ヨミ タベモノ ノ ヒミツ ヘンシュウシツ
各巻タイトル すがたをかえる魚
出版者 理論社
出版年月 2023.2
ページ数、枚数 47p
大きさ 27cm
価格 ￥３０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-652-20510-5
ISBN 4-652-20510-5
分類10版 619
分類9版 619
ジャンル（図書） 産業・工業
件名 農産製造、食品
件名 水産物
内容紹介 日本人の食生活をささえてきた海のめぐみ、魚。切り身にへんしんするところ、カツオ節にへんしんするところ、はんぺんにへんしんするようすなど、魚がどんなふうにすがたをかえるのか、写真でくわしく紹介(しょうかい)します。全国の魚の食べものものっています。
内容紹介 刺し身、カツオ節、はんぺん、かまぼこ…。みんな魚からできている! 工場を取材し、魚が姿を変えていく過程を写真で紹介する。光村図書・国語3年「食べもののひみつ教えます」に対応。
利用対象 小学３～４年生



目次

1 ・わたしたちのくらしと魚
     1 魚はいろいろなものにすがたをかえる
2 ・魚のきほん
     1 魚ってなに?
     2 魚のしゅるい
     3 食べ方のくふう
     4 ◆魚コラム 魚が日本の食文化をゆたかなものにした
3 ・すがたをかえるところを見てみよう(1)
     1 魚が切り身にへんしん!
     2 (1)ウロコ・内臓・頭を取る
     3 (2)切りわける
     4 ◆魚の部位 マグロの赤身やトロって、どこのこと?
4 ・すがたをかえるところを見てみよう(2)
     1 魚がカツオ節にへんしん!
     2 (1)カツオを切る
     3 (2)煮る
     4 (3)いぶす
     5 (4)選定・カビつけ
     6 (5)天日干し
     7 ◆カツオ節・けずり節のしゅるい
5 ・すがたをかえるところを見てみよう(3)
     1 魚がはんぺんにへんしん!
     2 (1)魚肉を取り出す
     3 (2)する
     4 (3)こす・形をつくる
     5 (4)ゆでる
     6 ◆ねりものいろいろ
6 ・全国の魚の食べもの
     1 かまぼこ
     2 ちくわ・なると
     3 さつまあげ
     4 つみれ・はんぺん
     5 煮干し・焼き干し
     6 魚醬
     7 缶づめ
     8 塩から
7 ・地域によって食べ方いろいろ
     1 魚の郷土料理

内容細目

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