検索結果書誌詳細

1 はじめに

2 この本の使い方/この本のきまりごと

3 さあ、やってみよう!

     1 おしえてシェフ!

     2 おしえてくれるシェフたち

     3 料理をつくりはじめるまえに、おぼえておきたい基本

     4 (1)材料のはかり方

     5 (2)包丁のおき方

     6 (3)フライパンや鍋のおき方

     7 (4)たまごのわり方と黄身のとり出し方

     8 (5)たまごのゆで方

     9 (6)野菜の皮のむき方

     10 (7)包丁の使い方

     11 (8)野菜の切り方

     12 (9)そのほかの道具

     13 この本で使う、基本の調味料

4 なるほど!豆ちしき

     1 お米ができるまで

     2 お米の品種って、なに?

     3 お米のつくり

     4 精米って、なに?

     5 七草がゆのこと

     6 お米クイズ

     7 世界のお米

     8 お米クイズの答え

     9 おすしの歴史

     10 お米のことを考えてみる

5 レッツトライ!

     1 炊飯器でごはんを炊いてみよう

     2 土鍋でごはんを炊いてみよう

     3 おかゆをつくってみよう

     4 だしをとってみよう

6 混ぜごはんと炊きこみごはん

     1 天かすとさくらえびの混ぜごはん

     2 さけフレークとチーズの混ぜごはん

     3 ザーサイときゅうりの混ぜごはん

     4 コーンとベーコンの炊きこみごはん

     5 中華風炊きこみごはん

     6 かしわめし

7 のっけごはんとどんぶり

     1 ポキどん

     2 シンガポールチキンライス

     3 焼きとりどん

     4 ルーローハン風豚肉煮こみのせごはん

     5 ガパオライス風ごはん

     6 みそマーボー豆腐どん

     7 かつどん

     8 三色どん

8 汁かけごはんと煮こみごはん

     1 たい茶漬け

     2 鶏飯風汁かけごはん

     3 ぞうすい

     4 クッパ

     5 たまごがゆ

9 チャーハンと洋風料理

     1 たまごのシンプルチャーハン

     2 豚キムチチャーハン

     3 中華おこげ風あんかけごはん

     4 チキンライス

     5 シーフードピラフ

     6 バターライスとチキンのクリーム煮

     7 ドライカレー

     8 チーズカレードリア

     9 チキンドリア

     10 お米のサラダ

     11 チーズのリゾット

     12 玄米とひき肉のリゾット

     13 とうもろこしの焼きリゾット

     14 ライスコロッケ

     15 魚介のパエリア

     16 ライスバーガー

10 おにぎりとおすし

     1 おにぎり

     2 焼きおにぎり

     3 かつおの手こねずし

     4 手まりずし

     5 いなりすし

     6 三色のり巻き

     7 すしケーキ

11 もち米やおもちでつくる

     1 さつまいものおこわ

     2 中華ちまき

     3 もち米だんごしゅうまい

     4 おはぎ

     5 おぞう煮

     6 もちピザ