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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

漬物風物誌　　　　

著者名 宮尾 茂雄／著
著者名ヨミ ミヤオ シゲオ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2025.3

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 付録区分 状態 貸出
1 辻堂館2004496978一般 628.8//産業帯出可貸出中  ×

書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル 漬物風物誌　　　　
タイトルヨミ ツケモノ フウブツシ
サブタイトル 漬物にまつわる土地を訪ね歩きその由来や歴史を紐解く!
著者名 宮尾 茂雄／著
著者名ヨミ ミヤオ シゲオ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2025.3
ページ数、枚数 208p
大きさ 21cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-88927-297-0
ISBN 4-88927-297-0
分類10版 628.8
分類9版 628.8
ジャンル（図書） 産業・工業
件名 漬物
内容紹介 日本橋の漬物問屋と福神漬、沢庵和尚とたくあん漬け、キャベツとザワークラウト…。農学博士が、漬物にまつわる土地を訪ね歩き、その由来や歴史を紹介する。『食品と科学』『ニューフードインダストリー』掲載を再編集。
利用対象 一般



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