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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

国民的チェーンめし研究　　　　

著者名 東山 広樹／著
著者名ヨミ ヒガシヤマ ヒロキ
出版者 カンゼン
出版年月 2025.2

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 付録区分 状態 貸出
1 総合館0012106829一般 673.9//経済・社会帯出可貸出中  ×
2 南館1005299969一般 673.9//産業帯出可在庫  ○
3 明治室5020269519一般 673.9//市民図書室帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル 国民的チェーンめし研究　　　　
タイトルヨミ コクミンテキ チェーンメシ ケンキュウ
サブタイトル ○○の△△はなぜうまいのか?
著者名 東山 広樹／著 、 蒼井 すばる／イラスト
著者名ヨミ ヒガシヤマ ヒロキ、アオイ スバル
出版者 カンゼン
出版年月 2025.2
ページ数、枚数 167p
大きさ 21cm
価格 ￥１６００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-86255-748-3
ISBN 4-86255-748-3
分類10版 673.97
分類9版 673.97
ジャンル（図書） 企業・ビジネス・商業
件名 飲食店、チェーンストア
内容紹介 ラーメン二郎のブタ入りラーメン、松屋の牛めし…。年間400軒超の飲食店を食べ歩きし、料理の美味しさをとことん追求する料理人が、「国民的チェーンめし」のうまさを、科学的かつ情熱的に語る。
利用対象 一般
書評情報 朝日新聞
書評掲載日 2025/05/24



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