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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

和えもの百科　　　　

著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2025.2

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 付録区分 状態 貸出
1 辻堂館2004489643一般 596.2//家政・家事帯出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 和えもの百科　　　　
タイトルヨミ アエモノ ヒャッカ
サブタイトル 日本料理店の和えものアイデアと技法
著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2025.2
ページ数、枚数 135p
大きさ 26cm
価格 ￥２６００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-388-06390-1
ISBN 4-388-06390-1
分類10版 596.21
分類9版 596.21
ジャンル（図書） 料理・グルメ
件名 料理(日本)
内容紹介 光が当たることは少ないながら、日本料理の技術の真髄が詰まった料理「和えもの」。赤坂おぎ乃、八雲茶寮など、6店の日本料理店による98品の和えもののレシピを紹介します。「衣図鑑」も収録。
利用対象 一般



目次


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