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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	帯出区分	付録区分	状態	貸出
1	総合館	0012099651	一般	576.1//	技術・工業	帯出可		在庫	○
2	湘南大庭館	3003503848	一般	576.1//	技術・工業	帯出可		在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書
タイトル	脂肪と人類　　新潮選書
タイトルヨミ	シボウトジンルイ
サブタイトル	渇望と嫌悪の歴史
著者名	イェンヌ・ダムベリ／著、久山葉子／訳
著者名ヨミ	イェンヌダムベリ、クヤマヨウコ
シリーズ名	新潮選書
出版者	新潮社
出版年月	2025.1
ページ数、枚数	223,16p
大きさ	20cm
価格	￥２０００
言語区分	日本語
原タイトル	原タイトル:Fett
ISBN13桁	978-4-10-603921-8
ISBN	4-10-603921-8
分類10版	576.16
分類9版	576.16
ジャンル（図書）	料理・グルメ
件名	食用油脂-歴史
内容紹介	魔性の栄養素、脂肪。それは神への捧げものか、健康の敵か。脂肪の知られざる歴史から、世界各地の脂肪料理までを追い、石器時代より続く脂肪と人類の複雑な関係を描きだす。
利用対象	一般
書評情報	日本経済新聞
書評掲載日	2025/03/08