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書誌情報サマリ

タイトル

キッチンラボつぎはどうなる?実験レシピ　とかす・ねる・つぶす!　　でんぷんがつくるもちもち八ツ橋　

著者名 露久保 美夏／[著]
著者名ヨミ ツユクボ ミカ
出版者 偕成社
出版年月 2026.9

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 付録区分 状態 貸出
1 総合館0012188223児童 596//児童新刊棚帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル キッチンラボつぎはどうなる?実験レシピ　とかす・ねる・つぶす!　　でんぷんがつくるもちもち八ツ橋　
タイトルヨミ キッチン ラボ ツギ ワ ドウナル ジッケン レシピ
巻次 とかす・ねる・つぶす!
著者名 露久保 美夏／[著]
著者名ヨミ ツユクボ ミカ
各巻タイトル でんぷんがつくるもちもち八ツ橋
出版者 偕成社
出版年月 2026.9
ページ数、枚数 47p
大きさ 28cm
価格 ￥３０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-03-525660-1
ISBN 4-03-525660-1
分類10版 596
分類9版 596
ジャンル（図書） 料理・グルメ
件名 料理
内容紹介 キッチンでは、材料の「変化」がたくさんおこります。その中でも「とかす・ねる・つぶす」調理は、見た目や形、食感を大きく変える、おもしろい変化をおこします。もっちり長もちアイスクリーム、ぱりっとかりっとチーズせんべいなど、「とかす・ねる・つぶす」調理にせまる実験レシピを紹介(しょうかい)します。
内容紹介 米粉が熱と水でねばるのはなぜ? キッチンで起こる材料の変化のうち「とかす・ねる・つぶす」調理の実験レシピを多くの写真で紹介する。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。
利用対象 小学５～６年生



目次

1 はじめに キッチンラボへようこそ!
2 この本のつかい方 実験のコツ 守ってほしいこと
3 ふみしめて手作りうどん
4 マシュマロでムース
5 パリパリごはん
6 おもちでおこわ
7 もっちり長もちアイスクリーム
8 上新粉だんご&白玉粉だんご
9 もちもち&かりかり八ツ橋
10 やわらか&しっかりわらびもち
11 あっという間につるつるみかん
12 つぶして、ねって、こしあん
13 ぱりっとかりっとチーズせんべい
14 ホワイトソースとブラウンソース
15 特集
     1 もち米で作る食べもの
     2 米粉のいろいろ
     3 豆と豆料理
     4 チーズのいろいろ
     5 調理の道具
     6 どのお皿で食べたい?
16 さくいん
17 おとなのかたへ

内容細目

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