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書誌情報サマリ

タイトル

食はイスタンブルにあり　　講談社学術文庫　2628　　　

著者名 鈴木 董／[著]
著者名ヨミ スズキ タダシ
出版者 講談社
出版年月 2020.9

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資料情報

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1 総合館0011551835一般 383.8//福祉・教育帯出可在庫  ○
2 南館1005173776一般 383.8//福祉・教育帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル 食はイスタンブルにあり　　講談社学術文庫　2628　　　
タイトルヨミ ショク ワ イスタンブル ニ アリ
サブタイトル 君府名物考
著者名 鈴木 董／[著]
著者名ヨミ スズキ タダシ
シリーズ名 講談社学術文庫
シリーズ巻次 2628
出版者 講談社
出版年月 2020.9
ページ数、枚数 251p
大きさ 15cm
価格 ￥１０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-06-520836-6
ISBN 4-06-520836-6
分類10版 383.8274
分類9版 383.8274
ジャンル（図書） 料理・グルメ
件名 食生活-歴史、イスタンブール-歴史
内容紹介 650年近くに亘り、栄華を極めたオスマン帝国。東洋と西洋が交差する大都市・イスタンブルで、人々はなにを食べていたのか。古料理書や、市場の食材物価表などを辿り、その興亡史を「食」視点から大胆に考察する。
利用対象 一般
書評情報 日本経済新聞
書評掲載日 2020/09/19



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