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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

栗原心平のお料理ドリル　　　　

著者名 栗原 心平／著
著者名ヨミ クリハラ シンペイ
出版者 小学館
出版年月 2025.8

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 付録区分 状態 貸出
1 遠藤室5060239406児童 596//図書室児童帯出可在庫  ○
2 善行室5080264830児童 596//図書室児童帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル 栗原心平のお料理ドリル　　　　
タイトルヨミ クリハラ シンペイ ノ オリョウリ ドリル
サブタイトル 小学生からチャレンジ!
著者名 栗原 心平／著
著者名ヨミ クリハラ シンペイ
出版者 小学館
出版年月 2025.8
ページ数、枚数 95p
大きさ 26cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-09-311596-4
ISBN 4-09-311596-4
分類10版 596
分類9版 596
ジャンル（図書） 料理・グルメ
件名 料理
内容紹介 切る、ゆでる、焼く、献立(こんだて)を立てる…。「料理ができるようになる」ことを目指して、一段階ずつトライしよう!料理家の栗原心平(くりはらしんぺい)さんが、料理のイロハを9つのステップのドリル方式で教えます。各ステップの最後に「おさらいドリル」つき。
内容紹介 子どもも大人も、料理のイロハが丸わかり! 料理家・栗原心平がステップ1〜9の項目ごとに、一段階ずつ料理の基本を伝授。料理にまつわる「なぜ?」という疑問と、「なぜ?」の理由を知ることで根拠のある料理法が身につく。
利用対象 小学３～４年生，小学５～６年生，中学生，高校生，一般



目次

1 こんにちは。料理家の栗原心平です。
2 ステップ1 お料理 はじめの一歩
     1 □この道具をそろえよう
     2 □この調味料をそろえよう
3 ステップ2 「まぜる」だけで完成!
     1 2-1 納豆とうふ
     2 2-2 フレンチ風ドレッシング
     3 2-3 中華風ドレッシング
     4 2-4 ツナマヨサンド
4 ステップ3 食材を「切る」・皮を「むく」
     1 □包丁を安全に使える環境をととのえよう
     2 □いろいろな切り方
     3 □じゃがいもの皮をむく・芽をとる
     4 □ブロッコリーを半分に切る
     5 □ショウガの皮はスプーンでこそぐ
     6 3-1 プチトマトのナムル
     7 3-2 ハムとキュウリのサラダ
     8 3-3 じゃがバター
     9 3-4 蒸しブロッコリー
     10 3-5 鶏肉とごぼうの炊き込みごはん
5 ステップ4 火を使って「ゆでる」
     1 4-1 ゆでたまご
     2 4-2 小松菜のおひたし
     3 4-3 マカロニサラダ
     4 ◎ゆでる麵類ベスト3<そうめん・かけうどん・そば>
6 ステップ5 焼く(1) ひとつの食材を焼く
     1 5-1 目玉焼き
     2 5-2 スクランブルエッグ
     3 5-3 ほうれん草のバターソテー
     4 5-4 豚こま炒め
     5 5-5 牛赤身肉のステーキ
     6 5-6 豚のショウガ焼き
     7 5-7 焼き鮭
7 ステップ6 焼く(2) さまざまな食材を焼く
     1 6-1 肉野菜炒め
     2 6-2 ネギ塩チキンソテー
     3 6-3 インゲンのひき肉炒め
     4 6-4 焼きつくね
     5 6-5 デミグラスハンバーグ
8 ステップ7 味をふくませる
     1 7-1 肉じゃが
     2 7-2 鶏大根
     3 7-3 カレーライス
     4 7-4 親子丼
     5 7-5 チキンのトマト煮
     6 7-6 ポトフ
9 ステップ8 揚げもの
     1 8-1 フライドポテト
     2 8-2 鶏から揚げ
10 ステップ9 献立を立てよう
     1 ◎焼き鮭定食(焼き鮭+ツナひじき)
     2 ◎鶏大根定食(鶏大根+ほうれん草の胡麻和え)
     3 ◎ハンバーグ定食(デミグラスハンバーグ+ポテトサラダ)
11 なぜ、なぜ、なぁぜ?
     1 ◆調味料はきちんとはかろう!
     2 ◆ドレッシングをかけるとき、どうしてよくまぜるの?
     3 ◆「だし」ってなあに?
     4 ◆「ゆでる」と「煮る」はここが違う
     5 ◆ひとつのフライパンで複数の食材を効率より焼くには?
     6 ◆ひき肉をこねるときはできる限り手早く
     7 ◆どうして食材がやわらかく、おいしくなるの?
     8 ◆揚げるときに、どうして「粉」をまぶすの?
12 はてさて… 「洗う」食材と「洗ってはいけない」食材について考えよう
13 おさらいドリル1
14 おさらいドリル2
15 おさらいドリル3
16 おさらいドリル4
17 おさらいドリル5
18 おさらいドリル6
19 おさらいドリル7
20 おさらいドリル8
21 お役立ち情報

内容細目

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