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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

洞窟探検家　　　　

著者名 吉田 勝次／写真・文
著者名ヨミ ヨシダ カツジ
出版者 風濤社
出版年月 2018.5

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 付録区分 状態 貸出
1 総合館0011272663児童 588//児　芸社歴帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル 洞窟探検家　　　　
タイトルヨミ ドウクツ タンケンカ
著者名 吉田 勝次／写真・文
著者名ヨミ ヨシダ カツジ
出版者 風濤社
出版年月 2018.5
ページ数、枚数 110p
大きさ 30cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-89219-448-1
ISBN 4-89219-448-1
分類10版 454.66
分類9版 454.66
ジャンル（図書） 地学・宇宙・天文
件名 洞穴-写真集
内容紹介 イラン、スペイン、オーストリア、メキシコ、沖永良部島、富士山…。国内外1000以上の洞窟を探検して20年。洞窟探検家・吉田勝次が撮りためた膨大な写真から、悠久の時と光がつくる神秘の絶景を厳選紹介する。
利用対象 一般



目次

1 この本の使い方
2 第1章 保存食の歴史
     1 保存食って何だろう?
     2 どうして保存食ができたの?(1) 食べものがくさるのはなぜだろう?
     3 どうして保存食ができたの?(2) 保存食がたんじょうした背景
     4 基本的な保存食のつくり方(1) 乾燥させる
     5 基本的な保存食のつくり方(2) 漬ける
     6 基本的な保存食のつくり方(3) いぶす・発酵させる
     7 日本の保存食(1) 日本の保存食MAP
     8 日本の保存食(2) 保存食の特徴とできた背景
     9 世界の保存食(1) 世界の保存食MAP
     10 世界の保存食(2) 保存食と大航海時代
     11 保存食をつくってみよう(1) 干しいもづくりにチャレンジ!
     12 保存食をつくってみよう(2) イチゴジャムづくりにチャレンジ!
     13 column ウインナーとフランクフルト、ちがいは?
3 第2章 進化する保存食
     1 保存食の大革命(1) 香辛料と戦争
     2 保存食の大革命(2) 冷蔵と冷凍の技術
     3 さまざまな現代の保存技術(1) 進化する乾燥技術
     4 食品工場をのぞいてみよう 「カップヌードル」ができるまで
     5 さまざまな現代の保存技術(2) 進化する保存容器
     6 食品工場に行ってみよう シーチキンができるまで
     7 column カニカマは失敗作から生まれた!
4 第3章 保存食技術の利用
     1 さまざまに利用される保存食の技術
     2 保存食の技術の利用(1) 非常食
     3 保存食の技術の利用(2) レーション(糧食)
     4 保存食の技術の利用(3) 介護食
     5 保存食の技術の利用(4) 宇宙食
     6 column 保存食と旨味の発見
5 おわりに
6 さくいん

内容細目

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