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書誌情報サマリ

タイトル

スポーツ栄養学　　　　

著者名 寺田 新／著
著者名ヨミ テラダ シン
出版者 東京大学出版会
出版年月 2017.10

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 付録区分 状態 貸出
1 辻堂館2004076101一般 780.1//芸術・美術帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル スポーツ栄養学　　　　
タイトルヨミ スポーツ エイヨウガク
サブタイトル 科学の基礎から「なぜ?」にこたえる
著者名 寺田 新／著
著者名ヨミ テラダ シン
著作典拠（漢字） スポーツ栄養学
出版者 東京大学出版会
出版年月 2017.10
ページ数、枚数 8,244p
大きさ 21cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-13-052706-4
ISBN 4-13-052706-4
分類10版 780.19
分類9版 780.19
ジャンル（図書） スポーツ
件名 スポーツ栄養学
内容紹介 アスリートのパフォーマンスや一般の人びとの健康の維持・増進に役立つスポーツ栄養学。その基礎となる理論を紹介しながら、「なぜそのように摂取すると効果的なのか?」というメカニズムを細胞レベル・分子レベルで解説する。
利用対象 大学生および大学院生



目次

1 序章 スポーツ栄養学とは?
     1 コラム1 世界と日本におけるスポーツ栄養学の歴史
2 第1章 身体組成と体脂肪・脂肪細胞の種類
     1 1.1 肥満の指標と身体組成
     2 1.2 体脂肪の種類
     3 コラム2 若年女性の瘦せ問題
3 第2章 エネルギー消費量と摂取量
     1 2.1 エネルギー消費量
     2 2.2 エネルギー摂取量
     3 コラム3 脂肪研究最前線
4 第3章 糖質
     1 3.1 運動と糖質
     2 3.2 糖尿病と運動・栄養
     3 コラム4 栄養素の組み合わせによる相乗効果・相殺効果
5 第4章 たんぱく質
     1 4.1 筋肉とたんぱく質
     2 4.2 たんぱく質の摂取法
     3 コラム5 たんぱく質の摂取量を減らしたほうが良い?
6 第5章 脂質
     1 5.1 脂質の種類と健康
     2 5.2 運動と脂質
     3 5.3 特殊な脂質-機能性脂質
     4 コラム6 Exercise mimetics
7 第6章 運動中の水分摂取法とスポーツドリンクの効果
     1 6.1 発汗作用と体温調節
     2 6.2 スポーツドリンクの効果
     3 コラム7 マラソンと体型,熱放散との関係
8 第7章 パフォーマンス・健康とサプリメント
     1 コラム8 効果的な食事・栄養素接種法の確立にむけて

内容細目

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