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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

モツの歴史　　「食」の図書館　　

著者名 ニーナ・エドワーズ／著
著者名ヨミ ニーナ エドワーズ
出版者 原書房
出版年月 2015.12

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 付録区分 状態 貸出
1 総合館0011014412一般 648.9//園芸ペット帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル モツの歴史　　「食」の図書館　　
タイトルヨミ モツ ノ レキシ
著者名 ニーナ・エドワーズ／著 、 露久保 由美子／訳
著者名ヨミ ニーナ エドワーズ、ツユクボ ユミコ
シリーズ名 「食」の図書館
出版者 原書房
出版年月 2015.12
ページ数、枚数 184p
大きさ 20cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
原タイトル 原タイトル:Offal
ISBN13桁 978-4-562-05174-8
ISBN 4-562-05174-8
分類10版 648.9
分類9版 648.9
ジャンル（図書） 産業・工業
件名 畜産物-歴史
内容紹介 古今東西、人間はモツをどのように食べ、位置づけてきたのか。宗教との深い関係、貧者の食べ物であると同時に高級食材でもあるという二面性、食料以外の用途など、幅広い話題を取りあげる。レシピ付き。
利用対象 一般
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞
受賞年 2010年



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