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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

日本料理大全　プロローグ　　　

著者名 日本料理アカデミー／監修
著者名ヨミ ニホン リョウリ アカデミー
出版者 シュハリ・イニシアティブ
出版年月 2015.12

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 付録区分 状態 貸出
1 総合館0010950988一般 596.2//家政・家事帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル 日本料理大全　プロローグ　　　
タイトルヨミ ニホン リョウリ タイゼン
巻次 プロローグ
著者名 日本料理アカデミー／監修 、 熊倉 功夫／執筆 、 伏木 亨／執筆
著者名ヨミ ニホン リョウリ アカデミー、クマクラ イサオ、フシキ トオル
著作典拠（漢字） 日本料理大全
出版者 シュハリ・イニシアティブ
出版年月 2015.12
ページ数、枚数 215p
大きさ 27cm
価格 ￥８０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-908325-02-1
ISBN 4-908325-02-1
分類10版 596.21
分類9版 596.21
ジャンル（図書） 料理・グルメ
件名 料理(日本)
内容紹介 日本料理の技法を科学的に説明し、その歴史や精神を包括的に伝えるシリーズ。プロローグは、自然・風土、歴史、文化、基礎的な技術をビジュアルとともに紹介し、日本料理の背景や取り巻く状況を正しく伝える。
利用対象 一般



目次


内容細目

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