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書誌情報サマリ

タイトル

被差別のグルメ　　新潮新書　640　　　

著者名 上原 善広／著
著者名ヨミ ウエハラ ヨシヒロ
出版者 新潮社
出版年月 2015.10

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 付録区分 状態 貸出
1 総合館0010952463一般 383.8//福祉・教育帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル 被差別のグルメ　　新潮新書　640　　　
タイトルヨミ ヒサベツ ノ グルメ
著者名 上原 善広／著
著者名ヨミ ウエハラ ヨシヒロ
シリーズ名 新潮新書
シリーズ巻次 640
出版者 新潮社
出版年月 2015.10
ページ数、枚数 216p
大きさ 18cm
価格 ￥７４０
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-10-610640-8
ISBN 4-10-610640-8
分類10版 383.81
分類9版 383.81
ジャンル（図書） 料理・グルメ
件名 食生活、社会的差別
内容紹介 差別されてきた人びとが生きる場所には、そこでしか食べられないグルメがある。大阪のアブラカス、アイヌの鹿肉など、垂涎の美味と異色の食文化を描く。『週刊新潮』掲載を大幅加筆・改編し、書き下ろしを加える。
利用対象 一般
書評情報 中日新聞・東京新聞
書評掲載日 2016/01/17



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