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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

だから「さぬきうどん」は旨い　　　　

著者名 吉原 良一／著
著者名ヨミ ヨシハラ リョウイチ
出版者 旭屋出版
出版年月 2009.6

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 付録区分 状態 貸出
1 総合館0010323442一般 619.3//産業・農業帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル だから「さぬきうどん」は旨い　　　　
タイトルヨミ ダカラ サヌキ ウドン ワ ウマイ
サブタイトル よくわかる小麦粉の話うどんの話
著者名 吉原 良一／著
著者名ヨミ ヨシハラ リョウイチ
出版者 旭屋出版
出版年月 2009.6
ページ数、枚数 295p
大きさ 21cm
価格 ￥１５００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-7511-0829-1
ISBN 4-7511-0829-1
分類10版 619.39
分類9版 619.39
ジャンル（図書） 料理・グルメ
件名 うどん、小麦粉
内容紹介 どうしてこれほど人気が出たのか? なぜ豪州産小麦が圧倒的シェアなのか? 讃岐の人が弾力にこだわる理由とその歴史的な背景は? これらの答えは実は関連している。さぬきうどんについて、小麦と小麦粉という視点から語る。
利用対象 一般



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