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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

味わいの認知科学　　シリーズ認知と文化　8　　　

著者名 日下部 裕子／編
著者名ヨミ クサカベ ユウコ
出版者 勁草書房
出版年月 2011.10

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 付録区分 状態 貸出
1 湘南大庭館3002707952一般H 491.3//保　４門帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル 味わいの認知科学　　シリーズ認知と文化　8　　　
タイトルヨミ アジワイ ノ ニンチ カガク
サブタイトル 舌の先から脳の向こうまで
著者名 日下部 裕子／編 、 和田 有史／編
著者名ヨミ クサカベ ユウコ、ワダ ユウジ
シリーズ名 シリーズ認知と文化
シリーズ巻次 8
出版者 勁草書房
出版年月 2011.10
ページ数、枚数 10,230,35p
大きさ 20cm
価格 ￥３０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-326-19944-0
ISBN 4-326-19944-0
分類10版 491.377
分類9版 491.377
ジャンル（図書） 医学・病気・医療
件名 味覚
内容紹介 食の科学にまつわる基本的な知識や概念を丁寧に解説し、「味わう」という現象のメカニズムを解き明かす。専門知識がない人でも、日常的な味わいの体験と照らし合わせて、味わい理解に関する科学的な知識の全体像が理解できる。
利用対象 一般
書評情報 朝日新聞
書評掲載日 2011/12/04



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