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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

すべてがわかる!「発酵食品」事典　　食材の教科書シリーズ　　

著者名 小泉 武夫／監修
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 世界文化社
出版年月 2013.6

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 付録区分 状態 貸出
1 湘南大庭館3003007329一般 588.5//大　実用書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル すべてがわかる!「発酵食品」事典　　食材の教科書シリーズ　　
タイトルヨミ スベテ ガ ワカル ハッコウ ショクヒン ジテン
サブタイトル 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで
著者名 小泉 武夫／監修 、 金内 誠／監修 、 舘野 真知子／監修
著者名ヨミ コイズミ タケオ、カナウチ マコト、タテノ マチコ
シリーズ名 食材の教科書シリーズ
出版者 世界文化社
出版年月 2013.6
ページ数、枚数 190p
大きさ 21cm
価格 ￥１６００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-418-13325-3
ISBN 4-418-13325-3
分類10版 588.51
分類9版 588.51
ジャンル（図書） 産業・工業
件名 発酵食品
内容紹介 発酵食品の基礎知識をはじめ、体への働きや食べ方のコツ・保存方法などのデータが充実した発酵食品カタログ、発酵食品活用レシピ、自家製レシピなどを掲載する。発酵食品お取り寄せ帖も収録。
利用対象 一般



目次


内容細目

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