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1 どう変わった? 日本人の食の歴史!

2 日常の献立

     1 縄文〜弥生時代 縄文時代の日常食

     2 飛鳥・奈良・平安時代 平安時代の貴族の食事

     3 鎌倉・室町・安土桃山時代 移り変わる武士の食事

     4 江戸時代 江戸時代の将軍の食事

     5 明治・大正時代 明治時代の家庭の食事

     6 昭和初期 戦時中の食事

     7 昭和後期 昭和時代の家庭の食事

     8 平成時代 平成時代の家庭の食事

3 外食

     1 1660年頃 料理屋のはじまり

     2 1680年頃 屋台の繁盛

     3 1770年頃 高級料亭のはじまり

     4 1863年 洋食屋のはじまり

     5 1870年(明治3年) 肉料理のブーム

     6 1910年(明治43年) ラーメンのはじまり

     7 1944年(昭和19年) 雑炊食堂の誕生

     8 1970年(昭和45年) 外食産業が広まる

     9 1980年代 グルメブーム

     10 1986年(昭和61年) 激辛料理のブーム

     11 2000年代 ヘルシー料理のブーム

4 学校給食の献立

     1 1889年(明治22年) 日本で最初の学校給食

     2 1927年(昭和2年) 貧困児童救済の給食

     3 1942年(昭和17年) 戦時中の給食

     4 1947年(昭和22年) 給食の再開

     5 1947年(昭和22年) 給食に脱脂粉乳

     6 1950年(昭和25年) パンメニューのはじまり

     7 1952年(昭和27年) 全国で完全給食に

     8 1963年(昭和38年) 脱脂粉乳からミルクへ

     9 1965年(昭和40年) ソフト麵の普及

     10 1976年(昭和51年) ごはん(米飯)のはじまり

     11 1985年(昭和60年) 各国料理のはじまり

     12 1985年(昭和60年) 麦ごはんのはじまり

     13 2000年(平成12年) バイキング給食

     14 2000年(平成12年) 行事料理などの強化

     15 2003年(平成15年) 食育メニュー

5 インスタント・レトルト食品

     1 1871年(明治4年) 缶づめ

     2 1899年(明治32年) インスタントコーヒー

     3 1958年(昭和33年) インスタントラーメン

     4 1959年(昭和34年) 家庭用冷凍食品

     5 1968年(昭和43年) 家庭用レトルト食品

     6 1970〜80年代 冷凍食品ブーム

     7 1971年(昭和46年) カップヌードル

     8 2001・2002年(平成13・14年) 春雨ヌードルのヒット

     9 2012年(平成24年) 災害用カップヌードルの開発

     10 2012年(平成24年) マルちゃん正麵のヒット

6 喫茶店・カフェ

     1 1860年頃 軽食をそろえる茶屋

     2 1888年(明治21年) 日本初の喫茶店

     3 1920年代 喫茶店ブーム

     4 1930〜50年代 モーニングサービスのはじまり

     5 1950年代 音楽系喫茶の流行

     6 1970年代 本格的なコーヒー店が流行

     7 1970年代 マンガ喫茶の登場

     8 1980年(昭和55年) セルフ式コーヒー店がオープン

     9 1996年(平成8年) スターバックスがオープン

     10 2000年代 メイドカフェがヒット

     11 2000年代 カフェごはんが人気に

7 ファーストフード

     1 1680年頃 屋台

     2 1958年(昭和33年) 回転寿し

     3 1970年(昭和45年) ケンタッキーフライドチキン

     4 1971年(昭和46年) マクドナルド

     5 1971年(昭和46年) ミスタードーナツ

     6 1972年(昭和47年) ロッテリア

     7 1972年(昭和47年) モスバーガー

     8 1973年(昭和48年) 吉野家フランチャイズ第1号店

     9 2010年(平成22年) マックカフェ

8 コンビニ食

     1 1969年(昭和44年) 日本初のコンビニ

     2 1978年(昭和53年) コンビニおにぎりの進化

     3 1979年(昭和54年) コンビニおでんのはじまり

     4 1980年代 コンビニ弁当ブーム

     5 1986年(昭和61年) からあげクンのはじまり

     6 1990〜2000年代 コンビニ弁当ヒット作が続々

     7 2000年代 おせち料理・季節の料理の販売

     8 2007年(平成19年) チルドの販売開始

     9 2010年(平成22年) コンビニスイーツのブーム

9 お菓子

     1 600年代 唐菓子

     2 1360年代 ういろう

     3 1557年 南蛮菓子

     4 1600年代 お菓子のルネサンス

     5 1914年(大正3年) ポケット用紙サック入りミルクキャラメルの発売

     6 1926年(大正15年) チョコレートの一般向け販売

     7 1960年代 スナック菓子ブーム

     8 1960〜70年代 ポテトチップスが人気に

     9 1991年(平成3年) ティラミスのブーム

     10 1999年(平成11年)だんご3兄弟のブーム