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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

ヌードルの文化史　　　　

著者名 クリストフ・ナイハード／著
著者名ヨミ クリストフ ナイハード
出版者 柏書房
出版年月 2011.7

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 付録区分 状態 貸出
1 総合館0010331742一般 383.8//福祉・教育帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル ヌードルの文化史　　　　
タイトルヨミ ヌードル ノ ブンカシ
著者名 クリストフ・ナイハード／著 、 シドラ房子／訳
著者名ヨミ クリストフ ナイハード、シドラ フサコ
出版者 柏書房
出版年月 2011.7
ページ数、枚数 358p
大きさ 20cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
原タイトル 原タイトル:Die Nudel
ISBN13桁 978-4-7601-3999-6
ISBN 4-7601-3999-6
分類10版 383.8
分類9版 383.8
ジャンル（図書） 宗教・民俗・人類
件名 麵類-歴史
内容紹介 採集から農耕への移行、穀粒をすって粉にすることを思いついた人々がいたこと、パン類とヌードル類の区別がなかったこと…。麵の源流と未来の姿を、農耕文化の歴史から捉え直す。ヨーロッパとアジアのヌードルの歴史も解説。
利用対象 一般



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