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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

グルタミン酸の科学　　　　

著者名 栗原 堅三／[ほか]著
著者名ヨミ クリハラ ケンゾウ
出版者 講談社
出版年月 2000.12

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 付録区分 状態 貸出
1 総合館0007866080一般 491.4//医学・薬学帯出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル グルタミン酸の科学　　　　
タイトルヨミ グルタミンサン ノ カガク
サブタイトル うま味から神経伝達まで
著者名 栗原 堅三／[ほか]著
著者名ヨミ クリハラ ケンゾウ
出版者 講談社
出版年月 2000.12
ページ数、枚数 196p
大きさ 22cm
価格 ￥３２００
言語区分 日本語
ISBN 4-06-153851-9
分類10版 491.42
分類9版 491.42
ジャンル（図書） 医学・病気・医療
件名 アミノ酸
内容紹介 栄養学、食品科学、分子生物学、神経生理学などの立場からとらえ、うま味として、神経伝達物質としての科学を安全性の問題も含めて幅広く解説。
利用対象 研究者



目次


内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 特集 アオバト 荒波に揉まれる森のハト

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