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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

日本料理文化史　　講談社学術文庫　2618　　　

著者名 熊倉 功夫／[著]
著者名ヨミ クマクラ イサオ
出版者 講談社
出版年月 2020.7

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 付録区分 状態 貸出
1 総合館0011540986一般 383.8//福祉・教育帯出可在庫  ○
2 南館1005167901一般 383.8//福祉・教育帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル 日本料理文化史　　講談社学術文庫　2618　　　
タイトルヨミ ニホン リョウリ ブンカシ
サブタイトル 懐石を中心に
著者名 熊倉 功夫／[著]
著者名ヨミ クマクラ イサオ
シリーズ名 講談社学術文庫
シリーズ巻次 2618
出版者 講談社
出版年月 2020.7
ページ数、枚数 305p
大きさ 15cm
価格 ￥１１８０
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-06-520158-9
ISBN 4-06-520158-9
分類10版 383.81
分類9版 383.81
ジャンル（図書） 宗教・民俗・人類
件名 料理(日本)-歴史、懐石料理、食生活-歴史
内容紹介 「懐石」と「会席」の違いとは-。茶道から生まれた様式がいかにして日本料理の伝統を形づくったのかを、史料から丹念に考察する。和の食、その精髄たる懐石料理の歴史の中に、日本文化のエッセンスを見出す類稀なる論考。
利用対象 一般



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