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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

豚肉の歴史　　「食」の図書館　　

著者名 キャサリン・M.ロジャーズ／著
著者名ヨミ キャサリン M ロジャーズ
出版者 原書房
出版年月 2015.6

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 付録区分 状態 貸出
1 総合館0010848372一般 648.2//園芸ペット帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル 豚肉の歴史　　「食」の図書館　　
タイトルヨミ ブタニク ノ レキシ
著者名 キャサリン・M.ロジャーズ／著 、 伊藤 綺／訳
著者名ヨミ キャサリン M ロジャーズ、イトウ アヤ
シリーズ名 「食」の図書館
出版者 原書房
出版年月 2015.6
ページ数、枚数 184p
大きさ 20cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
原タイトル 原タイトル:Pork
ISBN13桁 978-4-562-05168-7
ISBN 4-562-05168-7
分類10版 648.26
分類9版 648.26
ジャンル（図書） 産業・工業
件名 豚肉-歴史
内容紹介 古代ローマ人も愛した、安くておいしい「肉の優等生」豚肉。豚肉と人間の豊かな歴史を偏見/タブー、階級意識などの視点も交えながら描く。ハム・ベーコン・ソーセージなどの加工品、現代の豚肉大量産業にも言及。レシピ付き。
利用対象 一般
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞
受賞年 2010年



目次


内容細目

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