検索結果書誌詳細

1 ◆はじめに

2 ◆この本の使い方

3 1章 世界の祭りと料理

     1 正月料理

     2 クリスマス料理

     3 キリスト教の祭りと料理

     4 世界各地の祭りと料理

     5 イスラム世界の祭りと料理

4 2章 各地域の食文化

     1 アジアの食文化

     2 日本

     3 韓国

     4 中国

     5 モンゴル

     6 フィリピン

     7 ベトナム

     8 タイ、ラオス、ミャンマー

     9 マレーシア、インドネシア

     10 インド

     11 パキスタン、スリランカ

     12 中央アジア

     13 西アジア

     14 トルコ

     15 アフリカの食文化

     16 エジプト

     17 モロッコ、チュニジアなど

     18 アフリカ東部

     19 アフリカ西部

     20 アフリカ南部

     21 ヨーロッパの食文化

     22 ギリシャ

     23 イタリア

     24 フランス

     25 スペイン

     26 ポルトガル

     27 オーストリア

     28 ドイツ

     29 オランダ、ベルギー

     30 イギリス、アイルランド

     31 北欧5か国

     32 ロシア

     33 ポーランド、チェコ、スロバキア

     34 ハンガリー

     35 旧ユーゴ諸国

     36 ブルガリア

     37 北アメリカの食文化

     38 カナダ

     39 アメリカ

     40 中央・南アメリカの食文化

     41 メキシコ

     42 カリブ海周辺の国々

     43 中央アメリカ

     44 南アメリカ北部

     45 ブラジル

     46 ペルー

     47 チリ

     48 アルゼンチン

     49 オセアニアの食文化

     50 ニュージーランド

     51 オーストラリア

     52 ミクロネシア、メラネシア、ポリネシアの島々

     53 世界似たものどうし〜焼き鳥編〜

5 3章 食材別にみる食文化

     1 米

     2 小麦

     3 トウモロコシ、そのほかの穀類、イモ類

     4 野菜

     5 果物

     6 肉

     7 魚介類

     8 調味料、油、香辛料

     9 保存食

     10 菓子

     11 飲み物

     12 世界似たものどうし〜餃子編〜

6 4章 世界の食器・調理用具と調理法

     1 食べ方

     2 食器

     3 非加熱調理法と調理用具

     4 加熱調理法と調理用具

     5 世界似たものどうし〜かき氷編〜

7 資料編

     1 食料自給率

     2 世界の主要食材

     3 野菜、果物などの生産国

     4 世界の肉類、魚介類

     5 食文化博物館ガイド

     6 学習に役立つサイト

     7 本の紹介

     8 各国政府観光局ホームページ

8 ◆さくいん