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蔵書情報

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所蔵数	4	在庫数	4	予約数	0

書誌情報サマリ

タイトル	料理の仕事がしたい　　岩波ジュニア新書　543
著者名	辻芳樹／編
著者名ヨミ	ツジヨシキ
出版者	岩波書店
出版年月	2006.8

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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	所蔵館	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	総合館	0009426669	YA	YJ 596//	ＹＡ仕事	帯出可	在庫	○
2	南館	1003946546	YA	HY 596.0/ｺ/	保存庫	帯出可	在庫	○
3	辻堂館	2002818645	YA	Y 596//	ＹＡ	帯出可	在庫	○
4	湘南大庭館	3002071409	YA	HY 366.2//	保　ＹＡ	帯出可	在庫	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書
タイトル	料理の仕事がしたい　　岩波ジュニア新書　543
タイトルヨミ	リョウリノシゴトガシタイ
著者名	辻芳樹／編
著者名ヨミ	ツジヨシキ
シリーズ名	岩波ジュニア新書
シリーズ巻次	543
出版者	岩波書店
出版年月	2006.8
ページ数、枚数	13,207p
大きさ	18cm
価格	￥７８０
言語区分	日本語
ISBN	4-00-500543-8
分類10版	596.07
分類9版	596.07
ジャンル（図書）	資格・就職
件名	料理、飲食店
内容紹介	好きなことを仕事にすれば、必ず夢は見つかります。日本料理、フランス料理、イタリア料理などの料理人、焼鳥店の店主、バリスタ、レストラン・オーナーなど、専門的な技術や知識を生かして、「食」の分野の第一線で活躍中の16人をとりあげて、そのプロフェッショナルな仕事ぶりを紹介。
内容紹介	レストランのシェフやパティシエ、ソムリエなどの料理の仕事人たちが、料理の道を志したきっかけや厳しい修行のエピソード、夢を実現するまでの道のり、料理へのこだわりなど、それぞれの個性あふれる仕事ぶりを紹介する。
利用対象	中学生，高校生
内容タイトル	二〇代で店をもつということ
責任表示	高山龍浩／著
内容タイトル	世界との交流で実感した日本料理の可能性
責任表示	高橋拓児／著
内容タイトル	目標は家族でつくるアグリツーリズム
責任表示	小林寛司／著
内容タイトル	フレンチから焼鳥へ、新たなるスタート
責任表示	高橋祐二／著
内容タイトル	法善寺横丁のワインで楽しめる串カツ店
責任表示	今木貴子／著
内容タイトル	造り手の思いを届ける
責任表示	加茂文彦／著
内容タイトル	ホンモノの味を追求するお菓子づくり
責任表示	鎧塚俊彦／著
内容タイトル	自分らしいパンを焼きたい
責任表示	竹内久典／著
内容タイトル	世界一のバリスタを目指す
責任表示	門脇洋之／著
内容タイトル	食べること、作ることが大好きな人のために
責任表示	川上文代／著
内容タイトル	おいしいものが好き
責任表示	久保香菜子／著
内容タイトル	東京で一番のレストランを作りたい
責任表示	渋谷康弘／著
内容タイトル	「場」を作ることが僕の存在意義
責任表示	西部一明／著
内容タイトル	基本はお客様の気持ちを察すること
責任表示	山下裕輔／著
内容タイトル	料理の匠、キュッヘンマイスターへの挑戦
責任表示	神田真吾／著
内容タイトル	人に始まり、人に終わる
責任表示	和久田哲也／著

内容細目

No.	内容タイトル	内容著者１
1	二〇代で店をもつということ	高山龍浩／著
2	世界との交流で実感した日本料理の可能性	高橋拓児／著
3	目標は家族でつくるアグリツーリズム	小林寛司／著
4	フレンチから焼鳥へ、新たなるスタート	高橋祐二／著
5	法善寺横丁のワインで楽しめる串カツ店	今木貴子／著
6	造り手の思いを届ける	加茂文彦／著
7	ホンモノの味を追求するお菓子づくり	鎧塚俊彦／著
8	自分らしいパンを焼きたい	竹内久典／著
9	世界一のバリスタを目指す	門脇洋之／著
10	食べること、作ることが大好きな人のために	川上文代／著
11	おいしいものが好き	久保香菜子／著
12	東京で一番のレストランを作りたい	渋谷康弘／著
13	「場」を作ることが僕の存在意義	西部一明／著
14	基本はお客様の気持ちを察すること	山下裕輔／著
15	料理の匠、キュッヘンマイスターへの挑戦	神田真吾／著
16	人に始まり、人に終わる	和久田哲也／著