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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

アメリカ食文化　　　　

著者名 ダナ・R.ガバッチア／著
著者名ヨミ ダナ R ガバッチア
出版者 青土社
出版年月 2003.3

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 付録区分 状態 貸出
1 総合館0008840563一般 383.8//福祉・教育帯出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル アメリカ食文化　　　　
タイトルヨミ アメリカ ショクブンカ
サブタイトル 味覚の境界線を越えて
著者名 ダナ・R.ガバッチア／著 、 伊藤 茂／訳
著者名ヨミ ダナ R ガバッチア、イトウ シゲル
出版者 青土社
出版年月 2003.3
ページ数、枚数 410,33p
大きさ 20cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
原タイトル 原タイトル:We are what we eat
ISBN 4-7917-6019-0
分類10版 383.853
分類9版 383.853
ジャンル（図書） 料理・グルメ
件名 食生活-アメリカ合衆国
内容紹介 マルチ・エスニック国家の400年の「食」歴史を総覧。エスニック・フードとアイデンティティをめぐる闘争、フード・ビジネスに夢を賭けた移民たちのサクセス・ストーリー等、食文化の変遷を通じてアメリカ社会の真相に迫る。
利用対象 一般
書評情報 日本経済新聞



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