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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

再発見!くらしのなかの伝統文化　2　　食事と日本人　

著者名 市川 寛明／監修
著者名ヨミ イチカワ ヒロアキ
出版者 ポプラ社
出版年月 2015.4

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 付録区分 状態 貸出
1 総合館0011171246児童 382//児　芸社歴帯出可在庫  ○
2 御所見室5040107855児童 382//図書室児童帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル 再発見!くらしのなかの伝統文化　2　　食事と日本人　
タイトルヨミ サイハッケン クラシ ノ ナカ ノ デントウ ブンカ
巻次 2
著者名 市川 寛明／監修
著者名ヨミ イチカワ ヒロアキ
各巻タイトル 食事と日本人
出版者 ポプラ社
出版年月 2015.4
ページ数、枚数 55p
大きさ 29cm
価格 ￥３１００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-591-14317-9
ISBN 4-591-14317-9
分類10版 382.1
分類9版 382.1
ジャンル（図書） 歴史・地理・地図
件名 日本-風俗
件名 料理(日本)
内容紹介 日本の食文化は古くから交流のある中国をはじめとして、海外の影響(えいきょう)を受けながらも、独自(どくじ)の文化を育んできました。日本の食文化について、食べ方や食材、調理法などもふくめてさまざまな面から紹介(しょうかい)します。
内容紹介 日本に今も残る伝統文化を再発見し、その魅力を知ることができるよう、さまざまな視点からくらしのなかのものごとを紹介。2は、伝統的な食事とそのなりたちを、豊富な写真やイラストを交えて解説する。
利用対象 小学３～４年生



目次

1 はじめに
2 この本のつかい方
3 1章 食卓に息づく和食
     1 和食の基本「一汁三菜」
     2 お客をもてなす和食
     3 万能の食べる道具「はし」
     4 季節と料理をいかす器
     5 ・家族の団らんと食事の変化
     6 日本人の主食「ごはん」
     7 大豆からつくる「みそ汁」
     8 日本の味「だし」と「しょうゆ」
     9 おかずの主役は魚
     10 山の幸と野菜
     11 日本人に愛されるめん類
     12 ・和食と肉
     13 日本人とお茶
     14 うつくしい伝統「和菓子」
     15 ・「洋食」の歴史
4 2章 季節を味わう食事
     1 旬を楽しむ
     2 和食と伝統行事
     3 くらべてみよう! 世界の正月料理
5 3章 和食をつくる
     1 素材をいかす
     2 伝統が息づく調理器具
6 さくいん

内容細目

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