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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

ラーメンの歴史学　　　　

著者名 バラク・クシュナー／著
著者名ヨミ バラク クシュナー
出版者 明石書店
出版年月 2018.6

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 付録区分 状態 貸出
1 総合館0011260221一般 383.8//福祉・教育帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル ラーメンの歴史学　　　　
タイトルヨミ ラーメン ノ レキシガク
サブタイトル ホットな国民食からクールな世界食へ
著者名 バラク・クシュナー／著 、 幾島 幸子／訳
著者名ヨミ バラク クシュナー、イクシマ サチコ
出版者 明石書店
出版年月 2018.6
ページ数、枚数 382p
大きさ 20cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
原タイトル 原タイトル:Slurp!
ISBN13桁 978-4-7503-4681-6
ISBN 4-7503-4681-6
分類10版 383.81
分類9版 383.81
ジャンル（図書） 宗教・民俗・人類
件名 ラーメン(麵類)-歴史
内容紹介 米国出身の歴史学者によるラーメンの歴史の本格的な研究書。中国から日本に伝わり、1000年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論じる。
利用対象 一般
受賞情報 ソフィー・コウ賞
受賞年 2013年
書評情報 産経新聞
書評掲載日 2018/07/29



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