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No.	所蔵館	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	帯出区分	付録区分	状態	貸出
1	湘南大庭館	3003546060	一般	383.8//	福祉・教育	帯出可		貸出中	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書
タイトル	チャーハンという迷宮　　NHK出版新書　764
タイトルヨミ	チャーハントイウメイキュウ
サブタイトル	なぜ国民食になったのか
著者名	石田かおる／著
著者名ヨミ	イシダカオル
シリーズ名	NHK出版新書
シリーズ巻次	764
出版者	NHK出版
出版年月	2026.7
ページ数、枚数	317p
大きさ	18cm
価格	￥１１００
言語区分	日本語
ISBN13桁	978-4-14-088764-6
ISBN	4-14-088764-6
分類10版	383.81
分類9版	383.81
ジャンル（図書）	宗教・民俗・人類
件名	米飯-歴史
内容紹介	国民食「チャーハン」はいつ日本にやってきたのか、そもそもどう定義される料理なのか。明治のガチ中華から「炒めない」チャーハンまで、膨大な調査からチャーハンの歴史をひも解くとともに、知られざる日本人像を提示する。
利用対象	一般
書評情報	読売新聞
書評掲載日	2026/08/16