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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

しんがり　　　　

著者名 清武 英利／著
著者名ヨミ キヨタケ ヒデトシ
出版者 講談社
出版年月 2013.11

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 付録区分 状態 貸出
1 総合館0012177291児童N 588//児はまなす帯出可貸出中  ×

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル しんがり　　　　
タイトルヨミ シンガリ
サブタイトル 山一證券最後の12人
著者名 清武 英利／著
著者名ヨミ キヨタケ ヒデトシ
出版者 講談社
出版年月 2013.11
ページ数、枚数 356p
大きさ 20cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-06-218644-5
ISBN 4-06-218644-5
分類10版 338.17
分類9版 338.17
ジャンル（図書） 経済・法律
件名 山一証券
内容紹介 山一證券が破綻し、幹部たちまで我先にと沈没船から逃げ出すなか、真相究明と顧客への清算業務を続けた社員たちがいた。彼らは社内から「場末」と呼ばれ、煙たがられた部署の連中だった-。最後まで意地を貫いた12人の物語。
利用対象 一般
受賞情報 講談社ノンフィクション賞
受賞年 第36回
書評情報 朝日新聞
書評掲載日 2013/12/22



目次

1 この本の使い方
2 食品がわたしたちのもとに届くまで
3 食品の加工・輸送・消費の課題とフードテック
4 1章 食品の製造・保存・販売の方法を変える
     1 [解説]人にも環境にもやさしい食品の製造と流通
     2 AIやIoTの導入で品質をたもつ お菓子のスマート工場
     3 まるでとれたて、できたて おいしさを長もちさせる冷凍機
     4 殺菌技術と特殊な容器で 常温で約5か月保存できるとうふ
     5 自然の力に注目して生まれた くだものが長もちするシール
     6 手間や食品ロスを減らす AIを活用したコンビニの発注システム
5 2章 ロボットやデータを活用する
     1 [解説]通信技術やロボットの活用で変化する飲食店
     2 プロの味を最速で再現 レストランではたらく調理ロボット
     3 店員も客も気持ちよくすごせる 配膳ロボットが活躍するレストラン
     4 だれでも接客に挑戦できる 分身ロボットが活躍するカフェ
6 3章 新しい食の可能性を追求する
     1 [解説]だれもが食事を楽しめる社会を実現するために
     2 見た目や味はそのまま 酵素で食品をやわらかくする技術
     3 見ても食べてもおいしいをめざして 食品をつくる3Dプリンター
     4 電気の力を活用 薄味の食事でも楽しめる食器
     5 必要な栄養素を手軽にとれる おいしくて栄養豊富な主食
     6 だれもが外食を楽しめる世界に アレルギー対応を助けるサービス
     7 レシピをえらんで材料を入れるだけ 自動で調理してくれる家電
7 さくいん

内容細目

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