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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	帯出区分	付録区分	状態	貸出
1	総合館	0012135968	一般	588.5//	家政・家事	帯出可		在庫	○
2	南館	1005475312	一般	588.5//	技術・工業	帯出可		貸出中	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書
タイトル	最新日本酒の科学　　ブルーバックス　B-2310
タイトルヨミ	サイシンニホンシュノカガク
サブタイトル	水・米・麴の伝統の技
著者名	和田美代子／著、高橋俊成／監修
著者名ヨミ	ワダミヨコ、タカハシトシナリ
シリーズ名	ブルーバックス
シリーズ巻次	B-2310
出版者	講談社
出版年月	2025.9
ページ数、枚数	316p
大きさ	18cm
価格	￥１２００
言語区分	日本語
ISBN13桁	978-4-06-541169-8
ISBN	4-06-541169-8
分類10版	588.52
分類9版	588.52
ジャンル（図書）	産業・工業
件名	清酒
内容紹介	シンプルな原料から生まれ、奥深く、多彩な表情を見せる日本酒。水、米、麴といった原料がどのようにして酒へと変わっていくのか、その過程をたどりながら、科学的な視点から日本酒の魅力を解き明かす。
利用対象	一般
書評情報	産経新聞
書評掲載日	2025/11/02