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蔵書情報

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所蔵数 5 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

キッチンラボ作って食べておうち実験!　　　　

著者名 露久保 美夏／[著]
著者名ヨミ ツユクボ ミカ
出版者 偕成社
出版年月 2024.7

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 付録区分 状態 貸出
1 総合館0012071841児童 596//児　料理帯出可貸出中  ×
2 南館1005279839児童 596//児　児童書帯出可貸出中  ×
3 湘南大庭館3003488172児童 596//児　芸社歴帯出可在庫  ○
4 六会室5070236996児童 596//図書室児童帯出可在庫  ○
5 藤沢室5090245555児童 596//図書室児童帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル キッチンラボ作って食べておうち実験!　　　　
タイトルヨミ キッチン ラボ ツクッテ タベテ オウチ ジッケン
著者名 露久保 美夏／[著]
著者名ヨミ ツユクボ ミカ
出版者 偕成社
出版年月 2024.7
ページ数、枚数 95p
大きさ 25cm
価格 ￥１７００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-03-526910-6
ISBN 4-03-526910-6
分類10版 596
分類9版 596
ジャンル（図書） 料理・グルメ
件名 料理
内容紹介 「しっかりプリン、なめらかプリン」「ふっくら&ぎっしりカップケーキ」「2色にわかれるふしぎなゼリー」「ぐるぐるまわして黄色いゆで卵」…。料理を作るとき、そこにはたくさんの科学がつまっています。条件や材料をあやつって自由に料理が作れるよう“科学のポイント”をキーワードに、そのひみつを解き明かします。
内容紹介 料理のコツは科学と深く関係している! カップケーキがふっくらと膨らむのはなぜ? ピザがもちもちだったり、さくさくだったりするのはどうして? 作って、食べて、実験を楽しみながらその秘密を解き明かします。
利用対象 小学５～６年生



目次

1 はじめに/「科学のポイント」について
2 守ってほしいこと/実験のコツ
3 さとうの種類でいろいろクッキー
4 温度で変身3色べっこうあめ
5 きらきら琥珀糖
     1 さとうの科学(1)
6 しっかりプリン、なめらかプリン
7 ふっくら&ぎっしりカップケーキ
     1 さとうの科学(2)
8 塩の力でアイスクリーム
     1 塩の科学(1)
9 肉汁じゅわーの本格ソーセージ
     1 塩の科学(2)
10 こんなこともできるよ(1) ストリングチーズ
11 牛乳とレモンで手作りチーズ
12 うずまきポーチドエッグ
13 つけるだけ、魚の酢じめ
     1 酢の科学
14 重曹でさくさくエアインチョコ
15 スパイシー手作りコーラ
16 とろとろ湯どうふ
17 カメレオン焼きそば
     1 重曹とクエン酸の科学
     2 カラフル料理でおもてなし
18 こんなこともできるよ(2) しょうがでマジックミルクプリン
19 こんなこともできるよ(3) 納豆でのびーるアイスクリーム
20 しゃかしゃかふって手作りバター
21 2色にわかれるふしぎなゼリー
     1 乳製品の科学
22 ふわふわ&とろとろスクランブルエッグ
23 冷凍卵でふたごの目玉焼き
24 ぐるぐるまわして黄色いゆで卵
     1 卵の科学
25 白身と赤身の魚ででんぶ2種
     1 魚肉の科学
26 パイナップルでやわらかポークステーキ
     1 酵素の科学
27 さめてもさくさくおもちでおかき
     1 米の科学
28 もちもちピザとさくさくピザ
     1 小麦粉の科学
29 なめらかマッシュポテトともっちりいももち
     1 いもの科学
30 冷凍こんにゃくのいためもの
     1 冷凍の科学
     2 食べものと温度
     3 加熱のいろいろ
31 さくいん
32 おとなの方へ

内容細目

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