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書誌情報サマリ

タイトル

いちばんくわしい基本のおせち料理　　　　

著者名 荒木 典子／著
著者名ヨミ アラキ ノリコ
出版者 成美堂出版
出版年月 2023.11

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 付録区分 状態 貸出
1 総合館0012076295一般 372//福祉・教育帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル いちばんくわしい基本のおせち料理　　　　
タイトルヨミ イチバン クワシイ キホン ノ オセチ リョウリ
著者名 荒木 典子／著
著者名ヨミ アラキ ノリコ
出版者 成美堂出版
出版年月 2023.11
ページ数、枚数 143p
大きさ 30cm
価格 ￥１４００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-415-33242-0
ISBN 4-415-33242-0
分類10版 596.4
分類9版 596.4
ジャンル（図書） 料理・グルメ
件名 おせち料理
内容紹介 おせち料理は難しく特別なものと思われがちですが、普段の家庭料理の延長です。オーソドックスなおせち料理の作り方をわかりやすく紹介します。お重の詰め方、にらみ鯛や雑煮のレシピも掲載。
利用対象 一般



目次

1 序章 論理と合理性、能力の文化的基盤
     1 1 小論文に見る文化の衝突
     2 2 思考表現スタイル
     3 3 学校の役割
     4 4 四つの領域と四つの教育原理
     5 5 本書の構成
     6 6 開かれたローカルな世界を生きるために
2 第一部 教育文化のモデルの構築
3 第1章 <論理>と<合理性>の起源と類型
     1 1 文化の位置づけ
     2 2 論理と推論の社会的起源
     3 3 集団間の衝突はなぜ起きるのか
     4 4 ルーマンの社会システム理論における<論理>と<合理性>
4 第2章 教育文化のモデル
     1 1 教育原理の四類型
     2 2 調査対象と方法
5 第二部 四つの教育原理と四カ国の思考表現スタイル
6 第3章 経済原理
     1 1 エッセイの論理と思考法
     2 2 エッセイの歴史的起源と発展
     3 3 エッセイの教育
     4 4 個性とイノベーション
     5 5 歴史教育に見る合理性と合理的行為
     6 6 アメリカの能力観
     7 7 アメリカにおける能力観の変遷
     8 8 小括
7 第4章 政治原理
     1 1 ディセルタシオンの論理と思考法
     2 2 政治原理に照らしたディセルタシオンの特徴
     3 3 ディセルタシオンを目指した言葉と思考の教育
     4 4 歴史教育に見る合理性と合理的行為
     5 5 フランスの能力観
     6 6 小括
8 第5章 法技術原理
     1 1 イランの学校作文「エンシャー」の論理と思考法
     2 2 イランの作文教育
     3 3 歴史教育に見る合理性と合理的行為
     4 4 イランの能力観
     5 5 小括
9 第6章 社会原理
     1 1 感想文の歴史的背景と社会的機能
     2 2 感想文の論理と思考法
     3 3 感想文の特徴と機能
     4 4 日本における論証文
     5 5 日本の書く教育の全体像
     6 6 歴史教育に見る合理性と合理的行為
     7 7 日本の能力観
     8 8 小括
10 第三部 教育文化の四元モデルから見えるもの
11 第7章 四つの納得の構造
     1 1 四つの原理と四つの納得の構造
     2 2 論理/非論理、納得/不服を分けるもの
     3 3 四つの時間構造・因果律と推論の型
     4 4 合理性を超えて
12 終章 教育文化の四元モデルから見る日本の立ち位置
     1 1 調査から得られた知見
     2 2 理論的、方法論的、実証的貢献
     3 3 思考表現スタイル
     4 4 日本の立ち位置

内容細目

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