検索結果書誌詳細

1 はじめに

2 どうして昆虫食が注目されているの?

3 昆虫食の歴史を知ろう

4 人とともに生きる虫たち

5 昆虫には栄養がいっぱい!

6 どうやって虫を食べるの?

7 虫を採るとき・食べるときの注意

8 この本の見方

9 第1章 [身近にいるめちゃうま!?な虫たち]

     1 (1)モンシロチョウ キャベツ風味のアオムシはプチプチはじける食感がたまらない

     2 (2)アゲハ ジューシーなミカンの香り! 幼虫はスイーツと相性バツグン

     3 (3)モンクロシャチホコ 想像を超えた上品な香りとモチモチ食感!

     4 (4)コアオハナムグリ ポリポリッ、カリカリッ! かたい皮も丸ごと食べられる

     5 (5)クロオオアリ すっぱい味がアクセントに ただし食べ過ぎに要注意

     6 (6)エンマコオロギ 昆虫食のエースは環境にやさしい次世代タンパク源!

     7 (7)ショウリョウバッタ オスの2倍大きいメスは大満足の食べごたえ

     8 (8)トノサマバッタ 味も見た目も殿様級!

     9 (9)オンブバッタ やわらかい食感がお好み焼きとの相性バツグン!

     10 (10)キリギリス 揚げたてをサクサク! はじめて虫を食べる人にもおすすめ!

     11 (11)コバネイナゴ 新感覚おやつにもなる日本の伝統食イナゴの佃煮

     12 (12)ツチイナゴ サクッと揚げたツチイナゴは春のごちそう!

     13 (13)クビキリギス 素揚げで食べればやめられない、とまらない!

     14 (14)アキアカネ 昔からのどの痛みにきく薬として飲まれていた!

     15 (15)アブラゼミ 幼虫は炒ったナッツの香り 成虫はう化したてをどうぞ

     16 (16)ニイニイゼミ 香り豊かでまろやかなアーモンド味 チョコと相性バッチリ!

     17 (17)ミンミンゼミ チリソース炒めは、もしかしたらエビよりおいしいかも!?

     18 (18)オオカマキリ カマキリの卵の味はゆで玉子の黄身にそっくり!?

     19 コラムシ column どんな虫と出合えるかな? 春夏秋冬、旬の虫

10 第2章 [レア度高めのめちゃうま!?な虫たち]

     1 (19)カイコ 手塩にかけて育てたカイコは卵からフンまで余すところなし!

     2 (20)イラガ マユの中のサナギはバターのようなうまみ!

     3 (21)クスサン 蒸したサナギの味は目玉焼きのとろとろ白身!

     4 (22)ヤママユ おなかにぎっしり詰まった卵はほんのり甘い珍味

     5 (23)エビガラスズメ 天日で干すとまるで干しイカ!

     6 (24)フクラスズメ 大豆のようなクセのない味!

     7 (25)ゴマダラカミキリ プチッとはじける心地よい食感

     8 (26)シロスジカミキリ ねっとりまろやか〜 まるでマグロの大トロ!

     9 (27)コクワガタ 幼虫はコクがあってクリーミー! シンプルな野菜炒めに合う

     10 (28)ヤマトタマムシ 成虫は国宝級の美しさ! 幼虫は三ツ星級の絶品グルメ

     11 (29)クリシギゾウムシ 新・秋の味覚!? 栗に似た味が楽しめる

     12 (30)シロコブゾウムシ 揚げた成虫のカリッと感がスイーツのアクセントに!

     13 (31)ニホンミツバチ ほのかな花の香りとやさしい甘さ! おいしすぎる幼虫

     14 (32)オオスズメバチ 成虫は猛毒があるけれど幼虫とサナギの味は満点!

     15 (33)クロスズメバチ ハチノコの甘露煮はうなぎの蒲焼きそっくりの味!

     16 (34)ケラ 東南アジアでも人気食材 タイ風の味つけに合う!

     17 (35)マダラカマドウマ エビのような味と食感はバッタのなかでも三ツ星級!

     18 (36)オニヤンマ ムッキムキの胸肉は、エビのようにプリップリ!

     19 (37)ホシハラビロヘリカメムシ オスのフェロモンは料理を引き立てる青リンゴの香り

     20 (38)イエバエ 食用に育てられているイエバエ タンパク質が豊富で栄養たっぷり!

     21 (39)カボチャミバエ カボチャの中で育つカボチャミバエはあま〜い香り

     22 (40)ヘビトンボ 天竜川の高級グルメ お父さんはお酒のおつまみにどうぞ

     23 (41)カミムラカワゲラ トマトやチーズにも合う藻の香りのザザムシ

     24 (42)ヒゲナガカワトビケラ 藻のような香りがバターとよく合う!

     25 (43)オオゴキブリ 「生きた化石」を丸ごと揚げればサクサク食感!

     26 コラムシ column めちゃうまな虫ベスト10

11 第3章 [世界のめちゃうま!?な虫たち]

     1 (44)サクサン 中国でよく食べられているサクサン 焼きたては皮までバリバリ

     2 (45)タケツトガ 東南アジアではポテチの横に並ぶ人気スナック菓子!

     3 (46)ツムギアリ プチプチした食感 アリの子のポタージュ

     4 (47)ミツツボアリ 甘ずっぱい「アリミツ」はおなかをやぶって直接チュ〜

     5 (48)タイワンオオコオロギ 世界中で愛される大きなコオロギはサクサクのエビ風味!

     6 (49)ヨーロッパイエコオロギ ピザやサラダのにぎやかしにどうぞ!

     7 (50)フタホシコオロギ 外国産まれでも日本人好み きんぴらがおすすめ!

     8 (51)タイワンツチイナゴ 大型ツチイナゴを炒めればカリッとジューシー!

     9 (52)タイワンタガメ 洋ナシのような香りをいかして料理に大活躍!

     10 (53)ヤシオオオサゾウムシ こんがりバター焼きはベトナムの王様の大好物!

     11 (54)ツヤケシオオゴミムシダマシ ジャイアントなイモムシは肉や大豆に代わる食材として大注目!

     12 (55)アルゼンチンモリゴキブリ 中南米にいるゴキブリはさっと揚げて丸ごとガブリ!

     13 (56)マダガスカルゴキブリ マダガスカル島のゴキブリは上品な白身魚のような味!

     14 (57)キノコシロアリの仲間 うまみたっぷりのシロアリでスクランブルエッグがグレードアップ!

     15 コラムシ column ビミョーな味の虫たち

12 番外編 [昆虫以外のめちゃうま!?な小さな生き物]

     1 (58)カタツムリ セボ〜ン! フランスのごちそう 食用カタツムリのエスカルゴ

     2 (59)オオツチグモの仲間 おなかはカニみそ、手脚はエビ!? 絶品クモ鍋

     3 (60)ジョロウグモ 卵たっぷり、メスのぷっくりおなかは枝豆のよう!

     4 (61)アシダカグモ 肉はあっさり、おなかは濃厚なカニみその味!

     5 (62)チャグロサソリ カニと同じくハサミの肉が最高!

     6 (63)トビズムカデ きもカワイイ? 素揚げムカデをチョコでデコレーション

     7 (64)ゲジ 30本の脚もカラッと揚げれば丸ごと食べられる

     8 コラムシ column 大予想! 未来の昆虫食 これからどうなるの!?

13 おもな参考資料

14 さくいん