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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

フランス伝統料理と地方菓子の事典　　　　

著者名 大森 由紀子／著
著者名ヨミ オオモリ ユキコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.8

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 付録区分 状態 貸出
1 総合館0011662020一般 596.2//家政・家事帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル フランス伝統料理と地方菓子の事典　　　　
タイトルヨミ フランス デントウ リョウリ ト チホウ ガシ ノ ジテン
サブタイトル 全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる
著者名 大森 由紀子／著
著者名ヨミ オオモリ ユキコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.8
ページ数、枚数 351p
大きさ 26cm
価格 ￥７０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-416-52107-6
ISBN 4-416-52107-6
分類10版 596.23
分類9版 596.23
ジャンル（図書） 料理・グルメ
件名 料理(西洋)-フランス、菓子
内容紹介 フランス全土を21地方に分け、各地方別に伝統的な「料理」と地方独特の菓子を選び、作り方を紹介。さらに、地方ごとに食に関わる歴史や食文化、食材、ワインやチーズの知識などを詳細に解説する。
利用対象 一般
書評情報 産経新聞
書評掲載日 2021/09/11



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