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書誌情報サマリ

タイトル

ねじ曲げられた「イタリア料理」　　光文社新書　903　　　

著者名 ファブリツィオ・グラッセッリ／著
著者名ヨミ ファブリツィオ グラッセッリ
出版者 光文社
出版年月 2017.9

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 付録区分 状態 貸出
1 南館1005028194一般 383.8//福祉・教育帯出可貸出中  ×

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ねじ曲げられた「イタリア料理」　　光文社新書　903　　　
タイトルヨミ ネジマゲラレタ イタリア リョウリ
著者名 ファブリツィオ・グラッセッリ／著
著者名ヨミ ファブリツィオ グラッセッリ
シリーズ名 光文社新書
シリーズ巻次 903
出版者 光文社
出版年月 2017.9
ページ数、枚数 265p
大きさ 18cm
価格 ￥８００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-334-04309-4
ISBN 4-334-04309-4
分類10版 383.837
分類9版 383.837
ジャンル（図書） 宗教・民俗・人類
件名 食生活、料理(西洋)-イタリア
内容紹介 「ピッツァ→アメリカ生まれ」「トマトソース→伝統料理にあらず」「オリーブオイル→偽装だらけ」…。日本に蔓延するイタリア料理や食べ物の間違った理解。在日イタリア人の著者が、イタリアの本当の食文化を教えます。
利用対象 一般
書評情報 中日新聞・東京新聞
書評掲載日 2017/10/15



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