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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

小麦粉の科学　　B&Tブックス　　

著者名 大楠 秀樹／著
著者名ヨミ オオクス ヒデキ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2017.9

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 付録区分 状態 貸出
1 総合館0010379832一般 619.3//産業・農業帯出可在庫  ○
2 辻堂館2003823198一般 619.3//産業帯出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 小麦粉の科学　　B&Tブックス　　
タイトルヨミ コムギコ ノ カガク
著者名 大楠 秀樹／著
著者名ヨミ オオクス ヒデキ
シリーズ名 B&Tブックス
シリーズ名2 おもしろサイエンス
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2017.9
ページ数、枚数 157p
大きさ 21cm
価格 ￥１６００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-526-07749-4
ISBN 4-526-07749-4
分類10版 619.3
分類9版 619.3
ジャンル（図書） 産業・工業
件名 小麦粉
内容紹介 食品としての消費量も多く、多様な食べ方が可能なオールラウンドプレーヤー、小麦粉。粗い小麦粉と細かい小麦粉の違い、イタリアのパスタ・ピザと小麦粉の関係など、その面白さと不思議さをわかりやすく紹介する。
利用対象 一般



目次


内容細目

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