検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	所蔵館	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	帯出区分	付録区分	状態	貸出
1	辻堂館	2004150948	一般	R 596.6//	家政・家事	禁帯出		在庫	×
2	湘南大庭館	3003252818	一般	H 596.6//	保　５門	帯出可		在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書
タイトル	洋菓子百科事典
タイトルヨミ	ヨウガシヒャッカジテン
著者名	吉田菊次郎／著
著者名ヨミ	ヨシダキクジロウ
出版者	白水社
出版年月	2016.5
ページ数、枚数	617p
大きさ	23cm
価格	￥９０００
言語区分	日本語
ISBN13桁	978-4-560-09231-6
ISBN	4-560-09231-6
分類10版	596.65
分類9版	596.65
ジャンル（図書）	料理・グルメ
件名	菓子-辞典
内容紹介	洋菓子文化を構築する諸分野の語彙を網羅した事典。欧米からアジア圏まで、また古代社会や中世、近世等のお菓子類も含め、作り方やエピソードなどを紹介。お菓子作りに必要な原材料や機器類、製菓用語、製菓人や料理人も収録。
利用対象	一般