蔵書情報
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書誌情報サマリ
| タイトル |
マグロの大研究 楽しい調べ学習シリーズ
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| 著者名 |
河野 博／監修
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| 著者名ヨミ |
コウノ ヒロシ |
| 出版者 |
PHP研究所
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| 出版年月 |
2015.5 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
付録区分 |
状態 |
貸出
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| 1 |
辻堂館 | 2003833502 | 児童 | 487// | 児 理科 | 帯出可 | | 貸出中 |
× |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| 書誌種別 |
図書 |
| タイトル |
マグロの大研究 楽しい調べ学習シリーズ |
| タイトルヨミ |
マグロ ノ ダイケンキュウ |
| サブタイトル |
生態のふしぎから食文化まで |
| 著者名 |
河野 博／監修
|
| 著者名ヨミ |
コウノ ヒロシ |
| シリーズ名 |
楽しい調べ学習シリーズ |
| 出版者 |
PHP研究所
|
| 出版年月 |
2015.5 |
| ページ数、枚数 |
63p |
| 大きさ |
29cm |
| 価格 |
￥３０００ |
| 言語区分 |
日本語 |
| ISBN13桁 |
978-4-569-78465-6 |
| ISBN |
4-569-78465-6 |
| 分類10版 |
664.63 |
| 分類9版 |
664.63 |
| ジャンル（図書） |
生きもの |
| 件名 |
まぐろ(鮪) |
| 内容紹介 |
マグロにはどれだけの種類があるの?マグロは何をえさにしているの?世界にはどんなマグロ料理があるの?将来(しょうらい)、マグロは絶滅(ぜつめつ)するの?マグロについての正しい知識(ちしき)を、「生物としてのマグロ」「マグロと食文化」の2つの面から説明します。マグロを取り巻(ま)く問題も取り上げます。 |
| 内容紹介 |
お寿司屋さんの定番の一つであるマグロ。生物としてのマグロ、食文化の中のマグロという2つの面で、マグロの全貌を紹介。マグロを取り巻く問題にも触れる。 |
| 利用対象 |
小学３～４年生，小学５～６年生 |
目次
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1 はじめに
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2 第1章 生物としてのマグロ
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1 マグロはどんな魚?
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2 マグロはサバのなかま!?/マグロの各部の名前
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3 ・マグロの名前の由来
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4 マグロ属は8種ある
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5 クロマグロ(太平洋)/タイセイヨウクロマグロ/ミナミマグロ/メバチ/ビンナガ/キハダ/クロヒレマグロ/コシナガ
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6 ・カジキマグロはマグロじゃない!?
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7 マグロはどんなところにいるの?
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8 マグロがいる海/マグロの回遊/マグロの産卵場所
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9 ・回遊するマグロを追う
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10 マグロの生態を知ろう(1) 高速で泳げる体
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11 マグロは寝ているときも泳いでいる/マグロは時速160キロメートルで泳ぐ?/高速で泳ぐ体のしくみ
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12 マグロの生態を知ろう(2) 速い代謝で活発に動く
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13 発達したえらと心臓/マグロの保温能力/大きな血合筋
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14 マグロの生態を知ろう(3) マグロは何を食べるの?
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15 マグロはイワシやイカなどを食べる/どうやってえさをとるの?
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16 マグロの一生(1) 過酷な生存競争
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17 マグロは約5000万個の卵を産む/マグロの卵は小さい/ほとんどの卵や仔魚が死んでしまう
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18 マグロの一生(2) 止まらない成長
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19 孵化したばかりのマグロはプランクトンを食べる/数カ月で約100倍の大きさに/マグロの寿命は?
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20 ・マグロの年齢はどうやって調べるの?
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21 コラム(1) よく似てる? マグロとカツオ
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3 第2章 マグロと食文化
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1 マグロを食べるようになったのはいつ?
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2 縄文時代の遺跡から見つかったマグロの骨/マグロを生で食べるようになったのはいつ?/「とろ」が広まったのは昭和時代に入ってから
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3 ・マグロのよび名いろいろ
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4 マグロ漁の歴史
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5 縄文時代は「一本釣り」「つきん棒」/江戸時代に広まった定置網漁/はえ縄漁、巻き網漁が主流に
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6 どこでマグロ漁をしているの?
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7 クロマグロは日本近海でとれる/マグロが水揚げされる日本のおもな漁港
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8 マグロが食卓に並ぶまで
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9 国産マグロと輸入マグロ/漁に出る期間はどのくらい?/とれたマグロはどうやって運ぶ?/港への水揚げ/「せり」って何?/仲卸業者の「目利き」/マグロの解体
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10 ・マグロを船ごと買う/マグロ1匹から何人分のおさしみができる?
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11 大間のマグロ漁を見てみよう
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12 ・「一本釣り」とは?
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13 マグロにはどんな栄養があるの?
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14 赤身は低カロリーで高タンパク/マグロの身が赤いのはなぜ?/タウリンとDHA・EPA
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15 ・とろの食べすぎはダメ
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16 マグロ料理を食べよう
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17 マグロの部位のさまざまな名前/マグロ料理のいろいろ
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18 缶詰から薬まで マグロの利用法
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19 もっともポピュラーなツナ缶/マグロからだしを取る!?/薬になったマグロ
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20 ・マグロは捨てるところがない
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21 世界ではマグロをどう利用しているの?
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22 世界の「SUSHI」ブーム/世界のマグロ料理
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23 コラム(2) ゲームフィッシングとマグロ
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4 第3章 マグロを取り巻く問題
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1 マグロ消費大国・日本
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2 世界のマグロの約2割を消費する日本/日本ではマグロの輸入が増えている/世界の「生のマグロ」市場の動き
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3 ・マグロの数は減っているの?
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4 マグロは絶滅危惧種!?
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5 レッドリストにのっているマグロ/マグロに関する国際機関
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6 ・最近のマグロの漁規制の動き
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7 マグロを増やすことはできるの?
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8 「畜養」って何?/日本では「養殖」がさかん
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9 ・サバにマグロを生ませる!?
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10 まだまだある!? マグロを取り巻く問題
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11 あとを絶たないマグロの密漁/混獲/マグロの畜養とえさ問題/マグロとメチル水銀
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12 ・世界でただひとつの「マグロ法」とは?
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5 マグロのいろいろQ&A
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6 50音順さくいん
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