検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	帯出区分	付録区分	状態	貸出
1	総合館	0010584514	一般	588.3//	家政・家事	帯出可		在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書
タイトル	王のパティシエ
タイトルヨミ	オウノパティシエ
サブタイトル	ストレールが語るお菓子の歴史
著者名	ピエール・リエナール／著、フランソワ・デュトゥ／著、クレール・オーゲル／著、大森由紀子／監修、塩谷祐人／訳
著者名ヨミ	ピエールリエナール、フランソワデュトゥ、クレールオーゲル、オオモリユキコ、エンヤマサト
出版者	白水社
出版年月	2010.12
ページ数、枚数	223,7p
大きさ	20cm
価格	￥２２００
言語区分	日本語
原タイトル	原タイトル:Moi,Nicolas Stohrer,pâtissier du Roi.Rue Montorgueil au pied de Saint‐Eustache à Paris
ISBN13桁	978-4-560-08105-1
ISBN	4-560-08105-1
分類10版	588.35
分類9版	588.35
ジャンル（図書）	料理・グルメ
件名	菓子
内容紹介	クグロフ、メレンゲ、ミル=フイユなど、美食家をうならせる数々のデザート。パリでもっとも歴史のある菓子店「ストレール」に残る古い記録やレシピ、その他の史料をもとに、フランス菓子の歴史を日記形式で綴る。
利用対象	一般
書評情報	朝日新聞
書評掲載日	2011/02/13